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簡述酒餅的基本性能

發布日期:2016-08-19

  
  采用生大米及名貴中草藥作原料,加上Q303和酵母經精密配制而成,是苦,澀,辛辣酒的克星,具有酒后不口干,不上頭的現代新風味。
  酒曲用量:釀酒每100斤大米用1斤,發酵豬飼料100斤用0.5斤。
  使用方法:將大米蒸熟,涼至30℃左右,放入酒曲,與飯拌勻,進缸保溫糖化發酵,中間挖個小窩,保溫25-30℃,固體糖化24小時左右,基本糖化好。然后沖水,熱天每100斤大米沖水90-100斤, 沖涼水25℃左右即可;冷天每100斤大米沖水110-120斤,沖溫水30℃左右,然后封缸發酵, 冷天要注意保溫。熱天6-8天釀酒,冷天8-10天釀酒。產酒3800-4000度左右。
  適用范圍:用于大米、稻谷、玉米、高粱、薯類等原料的白酒生產,像玉米、薯類表皮硬體積大的難發酵的糧食作物要經過粉碎后才能充分發酵。
  儲存方法:放置于陰涼干燥的地方保存,保質期一年,當然越新鮮越好。
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