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釀酒設備教你如何釀造白酒?

發布日期:2020-06-22

  ?  1、釀酒設備做好設備清潔工作

  釀酒設備使用之前應清潔干凈,去除設備表層和內里的灰塵、病菌以及異味,這對釀出好酒非常重要。
                           釀酒設備
  2、選擇優良的釀酒酒曲

  通常散賣酒曲制作時衛生達不到要求,容易被雜菌感染,若酒曲被雜菌感染,很容易導致酒酸酒苦,得不償失。因此選擇穩定性好的酒曲對白酒的質量也影響巨大。

  3、釀酒設備白酒蒸餾時掌握火候

  整個釀酒過程中,更為重要的便是蒸餾這一步,若想制出優質的白酒,必須把握好火候,很多釀酒師便是因沒能把握好火候導致酒的品質差,因此釀酒時應時刻關注火候,減少釀酒過程中糊鍋的概率。
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