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釀酒設備告訴你如何提高酒精度?

發布日期:2020-07-03

  ?     對于白酒來說,它的濃度越高酒性越烈,而中國傳統中對于烈酒是十分喜愛的,那么在白酒釀造設備過程中應該如何提高酒精度呢?下面一起來了解:
                      釀酒設備
     1、釀酒用的糧食不一定非要經過蒸煮,將淀粉糊化后才能用于發酵釀酒。隨著生物工程技術的發展。能夠糖化發酵生淀粉的菌種已經完全能夠很好的擴大培養,用于大生產。 

     2、糧食含一定數量的淀粉,如能將大部分淀粉轉化為酒精,則糧食的出酒率會相當高。 

     目前市場上銷售的成品酒有釀造酒和勾調酒。傳統方式釀酒出酒率低、勞動強度大、市場成本高、效益低。用食用酒精進行串香勾調,雖然產量大,但由于勾調水平的因素,一般酒質量較差,不太受歡迎。

     而增香型生料釀酒則糧食不蒸不煮,直接利用高科技生物發酵方式進行釀造,不添加任何化學物質,香精、香料,不需任何勾調即可達到國家優級標準。且出酒率高、酒質純正、香味濃郁、醇厚悠長、飲后不上頭、不口渴、不傷身體。因系純糧釀造,深受消費者的喜愛。
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