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白酒為何要用酒壇儲存?你知道嗎?

發布日期:2020-07-30

  ?     在古時候,大家都會發現,在釀酒存酒的時候,都會選擇陶瓷酒壇來儲存酒。但是隨著時代經濟的發展?,F在越來越多的酒廠,都會用不銹鋼罐來儲存基酒。這樣釀制出來的口感卻不是那么的好。那么白酒為何要用酒壇儲存?你知道嗎?下面跟小編一起來了解一下。
酒壇
     1、好的酒壇,由富含硒、鐵、鋅、鈣等元素的天然安全優質的礦土及輔料精心高溫燒制而成,穩定性高,可使酒體中含有更多更豐富的微量元素,對人體健康有益。

     2、酒壇在貯存過程中可加快均相分子溶液向非均相溶液轉變,形成以健康金屬離子為中心的絡合體,各種風味物質締和平衡,酒體在陶壇中加速自然老熟。

     3、酒壇透氣性好但不滲漏,酒體與外界微生物群息息相通、自然吐納、交換融合,確保了酒在壇中繼續醇化老熟成為“活”酒。

     4、酒壇不透光,導熱慢,避免了光與酒的化學反應,保持適宜的酒溫,既有窖內陳釀效果,又使酒越陳越香,具有幽雅舒適和妙不可言的“老酒味”。

     5、酒壇能自動生成原生態氧,促進酒體中有益物質的氧化和催陳。

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