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釀酒設備的材質可分為哪些優缺點?

發布日期:2020-08-28

  ?     釀酒設備的材質可分為哪些優缺點?釀酒設備的材質分為很多種,不同的材質釀出來的酒的味道自然也各有差異。以下幾點:
     釀酒設備
     1、木甄為材質的釀酒設備

     優點:造價便宜。

     缺點:木甄是用一片片木板拼合起來的,木板間有縫隙,密封性不好,加上冷卻性能也不佳導致酒蒸氣往外跑,約降低20%產量,生產效率很低。

     2、鐵皮為材質的釀酒設備

     優點:造價也相對便宜。

     缺點:鐵皮容易生銹,會導致蒸出來的酒是鐵銹味、顏色變黃,嚴重影響到白酒的質量和口感。

     3、鋁合金為材質的釀酒設備

     優點:不會生銹。

     缺點:不耐高溫,鋁合金含有鉛元素,在蒸酒過程中被分解出來,影響到白酒的質量,含有致癌物質,國家食品衛生法規定,不能用鋁合金來制作食品器具。

     4、陶瓷為材質的釀酒設備

     優點:酒的口感是不錯的。

     缺點:陶瓷的導熱性慢,蒸酒的時間長,浪費燃料。而且不易搬動又易碎,也是便宜買貴著用。

     5、銅為材質的釀酒設備

     優點:有銅離子能提升白酒品質,是好的釀酒設備材料。

     缺點:造價特別貴,一臺小設備要幾萬元。

     6、不銹鋼為材質的釀酒設備

     有工業用、食品專用、醫療專用鋼材,通常食品專用的是8K304鋼材,耐酸、耐堿、耐高溫。壽命長達10年之久,導熱性能好,冷卻密封性能也好,能確保白酒的產量和質量,造價適中,是做釀酒設備的好選擇。
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