微信關注手機網站網站地圖

專業從事釀酒設備研發生產與銷售,如:蒸酒鍋,蒸飯機,釀酒酒曲,酒壇定制等一應俱全!
全國服務熱線:

18927395049/馬先生
13286250025/莫先生

惠州市益民釀酒設備——您的釀酒廠管家益民設備為您提供的不止是一套設備
您的位置: 首頁  ->  新聞中心  -> 釀酒設備釀酒過程中出現沉積物原因分析?
釀酒設備釀酒過程中出現沉積物原因分析?

發布日期:2020-09-26

  ?    白酒釀酒設備雖然是非常智能的設備,但是仍然需要大家在操作的時候看一下白酒的質量,因為白酒在釀制的過程中可能產生一些沉淀物,不同的沉淀物代表白酒在制作的時候有不同的化學反應,那么釀酒設備釀酒過程中出現沉積物原因分析?下面就讓我們分析一下吧。
釀酒設備
    1、白色針狀沉淀

    在酒體中呈白色針狀沉淀晶體、反光,隨溫度變化較小,不溶于酒精,易溶于水,振搖不易消失,包裝當時不產生,是隨著時間延長慢慢聚集產生。一般認為,該沉淀是由加漿水、基酒中鈣、鎂離子與酒體中有機陰離子和無機陰離子發生緩慢化學反應,聚集生成的有機鹽和無機鹽。其過程可能是:Ca2+、Mg2+→鹽分子→晶核→晶體(飽和析出),并吸附酒中其它物質,如酯類,經過一定時間和一定條件下表現為混合物沉淀。

    白色針狀沉淀形成的快慢、量的多少與溫度、離子濃度等因素密切相關,對于不同香型、不同酒質形成的白色針狀沉淀也有所不同。狀似絮狀,結構不穩定,多懸浮于酒體中分為兩類。

    2、白色塊狀、灰狀沉淀

    沉于瓶底,白色或淺灰色塊狀顆粒,振搖后沉淀變小,過幾天后又恢復到原樣,該類沉淀不隨溫度、酒度、酸堿度變化而變化,物理、化學性質比較穩定,定性定量均較困難,只能從工藝上查定。我們認為,此類沉淀不是酒體物質,可能是包裝脫落物或其它輔助物質(如樹脂等),某廠曾有這樣一次沉淀現象:包裝成品酒在庫房內無沉淀,但通過幾百公里的運輸后卻發生了幾乎每瓶酒都有白色塊狀、灰狀沉淀。

    其原因主要是使用的玻璃瓶頸很短,運輸過程中酒沖涮瓶內塞,由于瓶內塞質量較差,致使脫落散布于酒中造成沉淀,筆者為此也曾作過一次試驗:用酒來浸泡不同質量的內塞,于振蕩器上振蕩8h,就發現質量較差的內塞產生了白色塊狀沉淀。

无码国产福利av私拍_亚洲av超清无码不卡在线网络_tobu8日本图片_四虎国产精品永久在线观看_女性自慰喷潮a片免费观看 <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>